يقدم برنامج قطايف لسامح حسين محتوى هادفا يتناول القيم الإنسانية والمفاهيم الأخلاقية المستمدة من الدين الإسلامي، في إطار بسيط يسهل على الجمهور التفاعل معه. يرتكز قطايف، على تقديم رسائل إيجابية من خلال قصص ومواقف حياتية تعكس المبادئ السامية مثل الصدق، والرضا، والتسامح، والحب الصادق. يحرص سامح حسين في كل حلقة على تقديم رسالة تحمل طابعا إنسانيا، مستخدما لغة سهلة وأسلوبا مشوقا، ما يجعل قطايف إضافة مم